كيفية جعل الطحين رفع الذاتي

المحتوى

• مراحل
• طريقة 1 من 3: قم بصنع دقيق القمح عالي الارتفاع
• طريقة 2 من 3: جعل دقيق الإلتصاق الذاتي الغلوتين

في هذه المقالة: صنع طحين قمح صاعد ذاتي صنع طحين صاعد خالٍ من الغلوتين 11 المراجع

إذا كانت لديك وصفة تتطلب دقيقًا صعوديًا ولم يكن لديك سوى دقيق عادي ، فلا داعي للذعر! من السهل جدًا صنع دقيق صاعد ذاتيًا بمكونات ربما تكون لديك بالفعل. من الممكن أيضًا تحضير نسخ خالية من الغلوتين للأشخاص الذين يعانون من الحساسية.

مراحل

طريقة 1 من 3: قم بصنع دقيق القمح عالي الارتفاع

1. 
   

   
   نخل الدقيق. ننخل 150 غ من الدقيق في وعاء كبير. إذا كانت الوصفة تحتاج إلى المزيد من الطحين ، ما عليك سوى زيادة جرعة المكونات.

2. 
   

   
   أضف الخميرة. أضف ملعقة صغيرة ونصف من مسحوق الخبز. تأكد من أنها جديدة. إذا كانت قديمة ، فلن ترفع الدقيق جيدًا.

3. 
   

   
   أضف صودا الخبز. إذا كانت الوصفة تحتوي على اللبن أو الكاكاو أو اللبن ، فيمكنك إضافة ربع ملعقة صغيرة من صودا الخبز. تحتاج هذه المكونات إلى مزيد من المساعدة لرفعها ، والتي يمكنك توفيرها باستخدام صودا الخبز بالإضافة إلى مسحوق الخبز.
   • إذا كانت الوصفة لا تحتوي على اللبن أو اللبن أو الكاكاو ، فلن تحتاج إلى إضافة صودا الخبز.

4. 
   

   
   
   
   أضف الملح. أضف ما بين ربع ونصف ملعقة صغيرة من الملح. انظر وصفتك إذا كان يحتوي بالفعل على ملح ، فإن ربع ملعقة صغيرة تضاف إلى الدقيق يكفي. إذا لم يحدث ذلك ، أضف حوالي نصف ملعقة.

5. 
   

   
   ينخل المكونات. ينخل المكونات لخلط جيداً. ثم امزجها بالشوكة أو الخفق.

6. 
   

   
   استخدم الدقيق. استخدم الدقيق لوصفتك. ومع ذلك ، عليك أن تدرك أن دقيق الطحين التجاري مصنوع من قمح مختلف قليلاً.لن تكون الكعكة أو الطبق الآخر الذي تطبخه باستخدام الإصدار المنزلي رقيقًا جدًا.

7. 
   

   
   احتفظ بالدقيق المتبقي. إذا كان لا يزال لديك دقيق محلي الصنع ، فاحفظه في حاوية محكمة الإغلاق واكتب تاريخ انتهاء الصلاحية. هذا هو تاريخ انتهاء صلاحية مسحوق الخبز. ابحث عن تاريخ انتهاء الصلاحية المطبوع على علبة الخميرة وانسخها على الصندوق الذي يحتوي على الدقيق.

طريقة 2 من 3: جعل دقيق الإلتصاق الذاتي الغلوتين

1. 
   

   
   
   
   اخلطي الدقيق. ضع الطحين المتنوع في وعاء سلطة كبير وامزجه بالشوكة أو الخفق حتى تصبح متجانسة.

2. 
   

   
   أضف صمغ زنتان. يستغرق أقل قليلا من 2 ملعقة شاي. تخلط جيدا مع الدقيق.

3. 
   

   
   تحضير الوكيل الصاعد. اخلطي مسحوق الخبز والملح في وعاء منفصل. يستغرق حوالي 7 ملاعق صغيرة من الخميرة وما يزيد قليلا عن ملعقة صغيرة من الملح. إذا كنت لا تستخدم مزيج الوجبات الخالية من الغلوتين بالكامل ، فاستخدم ملعقة صغيرة ونصف من مسحوق الخبز وملعقة صغيرة من الملح لكل 150 دقيق.

4. 
   

   
   أضف الخميرة إلى الدقيق. أضف مسحوق الخليط ومزيج الملح إلى الدقيق عن طريق غربلة المكونات وحركها جيدًا مع الخفق أو الشوكة حتى يصبح كل شيء سلسًا.

5. 
   

   
   استخدم الدقيق. استخدم المزيج بدلاً من الدقيق في الوصفة الخاصة بك واحتفظ بما تبقى في حاوية محكمة الإغلاق. انظر تاريخ انتهاء الصلاحية على حزمة الخميرة. هذا هو أيضًا التاريخ الذي يصبح فيه طحين صعودك محلي الصنع قديمًا. ينصح بالكتابة على الصندوق الذي يحتوي على الدقيق. عندما تنتهي من استخدامه ، قم بتخزين الدقيق في مكان مظلم وبارد.