المحتوى
في هذه المقالة: استخدام قشر الليمون باستخدام الزنجبيل
كريم الليمون قريب من الحشوة الموجودة في فطيرة مرنغ الليمون الشهيرة. الى جانب ذلك ، يمكنك استخدامها بشكل جيد لصنع الفطائر. بشكل عام ، نستخدم كريم الليمون لملء الفطائر أو لمرافقة الكعك أو الخبز المحمص. يحتوي كريم الفاكهة الكلاسيكي على عصير الحمضيات والبيض والزبدة والسكر. إنها قاعدة الكاسترد التي يجب تسخينها على نار خفيفة لمنع التخثر. ستجد هنا طريقتين مختلفتين لإعداد هذه الجشع.
مراحل
طريقة 1 من 3: باستخدام نكهة الليمون
-
صر الليمون. من الأسهل بكثير الضغط على الليمون مع اللحاء المبشور من قطع اللحاء بالليمون المضغوط بالفعل. فيما يلي بعض الطرق للمتابعة.- استخدام zester. إنه عنصر عملي للغاية مصنوع خصيصًا لصريف نكهة الليمون الأصفر والأخضر.
- استخدام مبشرة مسننة. ميزة هذه الطريقة هي أنك لن تنتهي بشرائط طويلة من الحماس التي يجب أن تقطع إلى قطع صغيرة ، لأن عرموش ستفعل ذلك من أجلك.
- قشر الليمون. استخدم سكينًا حادًا أو ثالثًا لأخذ شرائط الحماس.
- إذا كنت تستخدم مقشرة ، فتأكد من إزالة الجلد الأبيض من التقشير قبل المتابعة لأنه مرير جدًا.
- اقطع لحمة الليمون للحصول على ملعقة كبيرة من الحماس (سيستغرق لحاء الليمون).
-
ضغط الليمون. مع عصارة يدوية تقليدية ، يجب أن تكون قادرًا على استخراج حوالي ملعقتين من العصير من كل ليمون. إذا كنت غير قادر على استخراج كمية كافية من العصير ، فحاول لف الليمون على سطح صلب بالضغط بحزم لكشف اللحم الذي يصدر عنه المزيد من العصير. بخلاف ذلك ، قم بتسخينه لمدة عشر ثوانٍ في فرن الميكروويف. -
فاز البيض. ضعي البيض والسكر والعصير وقشر الليمون في قدر صغير واخفق المزيج. -
أضف الزبدة. أضيفي الزبدة وامزجي جيدًا بملعقة حتى تتجانس. -
تسخين الخليط. لا تجعله يغلي. تسخن ببطء على نار خفيفة حتى تغلي قليلاً (يجب أن ترتفع الفقاعات الصغيرة إلى السطح من حين لآخر). اطبخي الكريما مع التحريك باستمرار لمدة خمس عشرة دقيقة ، حتى تصبح سميكة. -
دع الكريم يبرد قليلاً. صب في الجرار الزجاجية الصغيرة ، الكؤوس أو الأطباق الصغيرة وتخزينها في الثلاجة.
طريقة 2 من 2: استخدم الزنجبيل
-
خذ نكهة الليمون. تابع بنفس الطريقة كما في الطريقة أعلاه. -
ضغط الليمون. يجب أن يسمح لك العصير اليدوي باستخراج حوالي ملعقتين من العصير من كل ليمون. إذا لم تحصل على كمية كافية من العصير ، فحاول تدحرج الليمون على سطح صلب بالضغط بإحكام لتقليص الجسد الذي ينتج عنه المزيد من العصير. بخلاف ذلك ، قم بتسخينه لمدة عشر ثوانٍ في فرن الميكروويف. -
تخلط المكونات. ضعي الحماس وعصير الليمون والسكر والزبدة في قدر صغير واخلطيهم. سخنيها على نار خفيفة حتى ينضج المزيج قليلاً (يجب أن ترتفع فقاعات صغيرة إلى السطح من وقت لآخر). -
تحريك من وقت لآخر. اطبخ المكونات حتى يذوب السكر وأضف الزنجبيل. -
فاز البيض. بمجرد تعرضهم للضرب بشكل جيد ، ضعهم في المقلاة. تأكد من أن النار ناعمة جدًا وأن الغليان لا يغلي ، وإلا فإنها ستجعد. -
اطبخ المزيج مع التحريك باستمرار. يقلب الكريم لمدة عشر دقائق ، حتى يثخن. -
دع الكريم يبرد قليلاً. صب في الجرار الزجاجية الصغيرة ، الكؤوس أو الأطباق الصغيرة وتخزينها في الثلاجة. -
خدمة كريم الليمون الخاص بك. انشر هذا الكريم اللذيذ محلي الصنع على خبز محمص أو بسكويتات الوفل أو الكعكات ، واستخدمها لتزيين التارتلات أو ببساطة تناولها مع ملعقة.