المحتوى
في هذه المقالة: غليان اللفت في الماء. غليان الكرنب في مرق الدجاج
Kale ، كما يوحي اسمها ، هي عضو في عائلة الكرنب أو النحاسية. يمكن استخدام أوراقه الخضراء المتموجة في الحساء والسلطات أو لتحل محل السبانخ. إذا كنت ترغب في تجميدها أو تقليها مثل السبانخ ، فعليك غليها من قبل.
مراحل
طريقة 1 من 2: غلي اللفت في الماء
-
شطف الملفوف الخاص بك تحت الماء البارد. يمكن غلي الملفوف حوالي 800 غرام في وقت واحد. -
قم بإزالة الأوراق واحدة تلو الأخرى ، وفصلها عن قلب الملفوف. قطع الأوراق إلى قطع أصغر. -
ضع أوراق الشجر في سلة سلطة الدوار. ملء العصارة مع 2/3 من الماء. تشغيل العصارة لمدة 30 ثانية.- واسمحوا الوقوف لمدة 1-2 دقائق ، بحيث يتم إيداع الحطام في الجزء السفلي من العصارة.
- انزع السلة التي تحتوي على أوراق الملفوف وتخلص من المياه القذرة.
- يجب غسل أوراق الملفوف مرتين ، حيث يمكن إخفاء الأوساخ والحشرات في الأوراق المجعدة.
-
تسخين 70 cl من الماء في قدر. أضف نصف ملعقة صغيرة من الملح لتقليل وقت الطهي.- لغلي المزيد من الملفوف ، ضاعف كمية الماء والملح. ربما ستحتاج إلى مقلاة أكبر.
-
اغمر الأوراق في الماء عندما يتعلق الأمر بالغليان. الضغط عليها في أسفل مع ملعقة خشبية. دع النار تذهب حتى يغلي الماء مرة أخرى. -
ثم رفض المتوسط. يغطى ويترك على نار خفيفة لمدة 15 إلى 20 دقيقة.- إذا كنت تريد أن تبيض الملفوف لاستخدامه في السلطة ، اتركه في الماء المغلي لمدة 2 إلى 4 دقائق. يجب أن تأخذ لون أخضر ساطع جميل. ثم شطف بالماء البارد.
-
يُصفّى الملفوف بمصفاة أو مصفاة. استخدمه للحصول على وصفة من اختيارك أو ضعها في حاوية أو في كيس فريزر.
طريقة 2 من 2: غلي الملفوف في مرق الدجاج
-
شطف الملفوف الخاص بك تحت الماء البارد. -
قم بفك الأوراق ووضعها جميعًا فوق بعضها البعض. -
شريحة أوراق الملفوف في شرائط بعرض 1 سم. -
اغمر الشرائح في غزل سلطة مليئة بثلثي الماء لغسلها بمزيد من الدقة. ثم قم بإزالة السلة ، وتجاهل الماء وتشغيل العصارة. -
سخني 5 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون في مقلاة كبيرة. مقلي البصل المفروم في الزيت. -
إضافة أوراق الملفوف في شرائط. أضيفي قرنفل كامل من الثوم مع قليل من الفلفل إذا أردت ذلك. حرك أوراق أوراق الملفوف حتى تبدأ في التليين قليلاً. -
يُسكب مرق الدجاج على أوراق الملفوف. يجب أن تغطي هذه حوالي 1 سم.- يمكنك استبدال مرق الدجاج مع مرق الخضار.
-
يُغلى المزيج على نار خفيفة. -
تحويل الحرارة إلى الحد الأدنى واتركها على نار خفيفة لمدة 20 إلى 30 دقيقة. -
يُصفّى الملفوف أو يُقدّم في المرق الباقي. أضف بعض الملح إذا لزم الأمر. يمكنك أن تأكل هذا الطبق بمفرده أو كمرافقة لوصفة أخرى.